Как правильно составить свадебное меню
Для начала важно определиться с форматом застолья, ориентируясь на оформление и стилистику. Если планируется камерная или классическая свадьба, то подойдет банкет с поочередным выносом блюд. Если вы хотите, чтобы гости больше времени проводили на танцполе, то устройте фуршет.
Если планируется тематическая свадьба, то меню должно соответствовать тематике торжества. По сути, меню должно гармонично дополнять общий настрой.
Учтите пожелания гостей
Важно проанализировать вкусы молодоженов и гостей. Просмотрите, кого среди гостей будет больше: мужчин или женщин. От этого зависит количество закусок и алкоголя, которые будут выставлены на праздничный стол. Если на свадьбе будут дети, то для них можно организовать отдельный сладкий стол. Помните про всех, и даже про аллергиков и вегетарианцев. Узнайте, будут ли на торжестве люди, которые соблюдают религиозные традиции в питании.
Расчет меню на одного человека
Чтобы гости не остались голодны, необходимо тщательное рассчитать количество блюд. Необходимо учитывать продолжительность торжества. К примеру, если свадьба будет идти 8-10 часов, то одной персоне понадобится около 1,2-1,5 кг еды. Нужно отвести равные пропорции для холодных и горячих блюд, десертов и салатов.
Также важно рассчитать объем напитков. Одному гостю понадобится примерно 0,7 безалкогольных напитков и 250 мл. алкоголя. Безалкогольные напитки нужно брать с запасом, так как шумный и яркий праздник нередко вызывает жажду.
Организация свадебного банкета
Если планируется масштабное празднование, то лучше остановиться на банкете. При выборе меню для свадебного банкета, лучше остановиться на большом количестве разнообразных блюд. Таким образом, все гости смогут найти себе блюдо на свой вкус. Из мясных блюд стоит отдать предпочтение говяжьей вырезке, молочному поросенку, праздничной индейке, бараньей ноге и мясной гармошке.
Среди салатов можно остановиться на классике: оливье, мимозе, винегрете, крабовом и Цезаре. На большом столе должны находиться несколько тарелок с одинаковыми блюдами. Если будет рассадка на несколько разных столов, то хватит одной тарелки общего блюда.
Выбирайте знакомые блюда и учитывайте сезон
Лучше, если вы заранее попробуете приготовленные блюда. К примеру, некоторые компании предлагают паре продегустировать блюда, прежде чем решить, ставить ли их на стол. Это очень удобный формат, который избавляет от неприятностей и сводит появление непредвиденных обстоятельств к минимуму.
Важно также учитывать сезон. Осенью есть большой выбор молочных продуктов, натурального мяса, овощей и фруктов. Зимой же последние найти очень сложно. В это время организму нужно много калорий, поэтому не лишним будет включить калорийные блюда. Весной организм нуждается в витаминах, поэтому обязательное нужно добавить овощи, такие как укроп и петрушку.
Летом не особо хочется есть горячие и калорийные блюда, такие как мясо и майонезные салаты. Поэтому стоит остановиться на легких салатах, нежирном мясе, блюдах из филе и рыбы. Лучше не брать общедоступные фрукты, ведь в них нет недостатка летом.
Советы для проведения свадебного банкета
Стоит учесть, что за праздничным столом соберутся люди с различными вкусами. Поэтому важно, чтобы каждый нашел себе блюдо по вкусу. Желательно включить в меню рыбу и морепродукты, мясо и птицу, салаты и закуски. Должен быть баланс между сытными насыщенными блюдами и легкими овощными. Таким образом, никто не останется голодным.
Нужно большое количество безалкогольных напитков. Необходимо взять в расчет по два литра на человека. Гостям можно предложить минеральную воду, соки, компоты, морсы и газированные напитки. Следует учитывать время года. В жаркие дни нужно предоставить большее количество прохладительных напитков. На природе гости будут тоже пить больше жидкости, чем в помещении.
Если у вас есть проблемы в составлении меню, вы можете заказать организацию свадьбы в Москве. Специалисты помогут вам с вашими проблемами и решат различные организационные проблемы.
